精米
生まれてはじめて、精米なるものを体験しました。
今回仰せつかったミッションは、 30kgの玄米を精米せよ ちなみに精米(Wikipedia)とは、 「精米機(せいまいき)とは、玄米または籾から糠(ぬか)を取り除いて白米にするために用いる農業機械である。 糠を取り除いて白米にする作業工程は精白と呼ばれる。一般の食料用(飯米用)に生産された玄米を精白する主な目的は、米の消化吸収を助け、食味を良くするためである。玄米の外周部分約7〜10パーセントを削り落とすので、実際の白米は精米歩合が90〜93%程度となる。 一方、酒造用に使用する米も精白されるが、その目的は食料用の場合と異なり、口当りが良くて雑味のより少ない酒を醸造するためである。精米歩合はさらに高くなる。 英語でRice polishing machine、Rice polisher、Rice whitening machine、Rice whitenerなどと呼ばれる。」 なるほど、こりゃMission Impossibleだぜってな具合で、秘密基地から車で約5分の旅。 やってきたのは通り沿いにあるとあるセクション。 俺の近所では皆無の施設。今喰う米に困ってもスーパーが24時間開いてる時代。一生ここに立ち寄ることはないだろうと思っていたが、まさかそんな機会が突然やってくるとは。 で、米の自販機の端っこにあるこれが今回のミッションで使うマシーン。 周りには米糠が散乱してるぜ! うん、なんか張り紙がいっぱいでよくわからん。 とりあえず米30kgで600円って書いてあるから、上から玄米流し込んでみよう。 袋をセットし、金入れてスタート! 下から暖かい白米がみるみる出てくる! これは楽しい! でも1分で飽きた。 約6分ぐらいで完了。 うーん、便利な世の中だ。 この後3kgぐらい頂きました。ありがとうございます。 明日の夜は新米だ!
by achichi_roka
| 2010-10-11 23:52
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